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PECHUGA AL AJILLO CON VEGETALES

 

Hoy les traigo un plato sencillo, de pocos ingredientes y que toma muy poco tiempo prepararlo, es una receta facilita y buena para tenerla a mano para aquellos días que no contamos con mucho tiempo para cocinar, pero que deseamos hacer algo rico. También es súper ligero, por ende los que están a dieta pueden sacar provecho de ella.

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Rinde para 2 personas

INGREDIENTES

  • 1 Pechuga de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de finas hierbas o de mix de hierbas secas
  • 1 pimiento morrón
  • 1 taza de habichuelas chinas o vainitas
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 chorro de aceite de oliva

PREPARACION

Lavamos y cortamos en dos la pechuga, condimentamos con 1 diente de ajo machacado, las finas hierbas, la sal y la pimienta al gusto. Dejar reposar por 15 minutos

Lava y corta los vegetales a tu gusto (rodajas o juliana) corta el ajo restante en trozos pequeños.

En una sartén agrega el aceite de oliva y en ella colocamos la pechuga dejando dorar por ambos lados aproximadamente 3 minutos de cada lado.

Agregamos los vegetales, el ajo restante, tapamos y bajamos el fuego, dejamos cocer por 15 minutos (hasta que la pechuga este totalmente cocida y los vegetales tiernos, pero crocantes)

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Sacamos y servimos con arroz o con puré de papa, yuca o plátano.

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Buen provecho

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POLLO CORONA

Este rico pollo con cerveza esta para chuparse los dedos. Utilice la cerveza corona ya que es suave y tiene un sabor fino para preparar esta receta. Soy dominicana y no cambio mi cerveza Presidente por nada, pero esta vez fui infiel y es que usar corona para cocinar es exquisito, ya que, no cambia los sabores adicionales que agregas a esta receta!. Aquí les dejo las intrucciones.

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Para 4 piezas de pollo

INGREDIENTES

  • Muslos de pollo o la pechuga.
  • 2 ajos machacados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de orégano en polvo o triturado
  • 1 cucharadita de finas hiervas
  • 2 Cucharadita de adobo o sazón en polvo goya
  • 2 papas
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento morrón
  • 1 coronita (versión pequeñita de la corona)

PREPARACION

Lava el pollo y no retires la piel. Agrega el ajo machacado, finas hierbas, el adobo, orégano, la sal y la pimienta a tu gusto y mezcla bien para que todo el pollo se condimente, deja marinar bien tapado por 15 o 20 minutos.

En una bandeja para hornear colocamos el pollo y agregamos trozos de pimiento, papa, zanahoria previamente peladas y lavadas. (Trozos grandes para sacar junto con el pollo a final de cocción, trozos pequeños sacar a los 20 minutos de cocción )

Es hora de hacer magia. Agregamos la coronita sobre todo el pollo, y llevamos a hornear por 40 minutos o 1 horas a 300-350 grados. Hasta que absorba casi toda la cerveza y el pollo este crocante. (Si usas la pechuga el tiempo de horneado es de 20-30 minutos) (corte mis vegetales pequeños  por ende lo saque a los 20 minutos de cocción)

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Sacamos del horno y servimos con los vegetales. Les encantara el sabor y la consistencia del pollo, super blando con un delicioso sabor por dentro y bien crocante fuera!

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Acompanamos con arroz y con una cerveza corona!

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DADOS DE POLLO

 

Una aperitivo super facil y rapido que puedes servir en una noche de amigos, viendo un juego de futbol, basket o baseball, en cualquier momento o para cualquier actividad!

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INGREDIENTES

  • 2 pechugas de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de maicena
  • 1 taza de seven up
  • 1 manojo de perejil picadito
  • 2 tazas de pan rallado
  • Aceite para freír

PREPARACION

Preparamos una olla con abundante aceite y lo ponemos a calentar.

Lavamos y cortamos el pollo en dados y colocamos sal y pimienta al gusto.

En un bol mezclamos la maicena con el seven up y el perejil picadito, hará mucha espuma, cuando bajen un poco, une bien para desbaratar los grumos, coloca sal y pimienta al gusto.

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Pasamos el pollo por esta mezcla y luego lo pasamos por el pan rallado

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Cuando el aceite este súper caliente introducimos los trozos de pollo y freímos hasta que doren, sacamos y escurrimos en papel absorbente.

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Servimos calientito acompañados de salsa bluecheese, crema agria o kétchup

 

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ALITAS CON ESTILO ASIATICO

 

Esta receta les va a encantar, la encontré navegando en el internet y me la copie para hacerla, esta llena de sabor y con una textura súper jugosa que van a querer hacerla nuevamente.

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INGREDIENTES

  • 2 Libras de alitas separadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ taza salsa de soya
  • 1 cucharada de jengibre en polvo o rallado
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de semillas de sésamo o ajonjolí
  • 1/3 taza salsa inglesa o hoisin sauce
  • ¼ taza de mermelada de blackberry o raspberry
  • Cebollin, puerro o perejil para decorar

PREPARACION

Lavar y limpiar las alitas. Sazonar con el jengibre, chile, sal, pimienta, salsa de soya y aceite de oliva y dejar marinar por 20 minutos.

Colocar las alitas en una bandeja para hornear y cocer en el horno a 300 grados por 40 minutos.

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Mientras en una cacerola pequeña coloca la hoisin sauce o puedes usar salsa inglesa con la mermelada de blackberry o raspberry y las semillas de ajonjoli o sesamo y mueve hasta que caliente.

Cuando estén las alitas listas une con la salsa e integra todo. Agrega el puerro o perejil y sirve

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NUGGETS DE POLLO EN SALSA DE MIEL CON AJONJOLI Y HONGOS

hola!!!! hoy vine con un  toque chino, vi esta receta en internet y la adapte a mi gusto agregando unos toques e ingredientes que le dieron un mejor sabor y una mejor presentacion a este plato.

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INGREDIENTES

Para el pollo

  • 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de jengibre en polvo o rallado

Para el rebosado

  • 1 taza de cerveza
  • 1 rama de perejil
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 cucharadas de Harina
  • 5 cucharadas de maicena

Para la salsa

  • ½ taza de hongos frescos en trocitos
  • ¼ taza de ajonjolí
  • 1/3 taza de miel de abeja
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 2 cucharaditas de maicena o harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de agua
  • 2 Cucharadas de aceite vegetal

PREPARACION

Lava y corta el pollo en dados, sazona con los ingredientes citados, reposa por 15 minutos

Mientras prepara el rebosado llevando a un bol la harina y la maicena, le agregamos sal, pimienta y el perejil bien picadito, vamos añadiendo poco a poco la cerveza y mezclando enérgicamente con un tenedor o batidor de alambre, hasta tener una mezcla sin grumos y debe ser liviana

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Agrega los trozos de pollo al bol donde tenemos la mezcla, unimos bien para que el pollo absorba todo el rebosado y llevamos a la nevera por 15 minutos.

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Mientras transcurre el tiempo, preparamos la salsa. En una olla agregamos el aceite y salteamos los trocitos de hongos, luego agregamos la maicena o harina para que cueza y seguido añadimos el agua, la salsa de soya y la miel. Movemos hasta que todos los ingredientes se mezclen y la salsa se haga espesa

Añadimos sal y pimienta al gusto, solo para asentar el sabor dulzón de la salsa e integramos el ajonjolí. Reservamos la salsa para cuando este el pollo.

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Sacamos el pollo de la nevera y vamos sacando los trozos del rebosado y procedemos a freír en abundante aceite hasta que estén dorados y crujientes. Sacamos y escurrimos sobre un papel toalla.

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Llevamos el pollo a la salsa que tenemos lista, movemos con una cuchara para unir todo y servimos.

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Acompañamos con un delicioso arroz blanco.

PECHUGA RELLENA DE ESPINACA Y QUESOS

 

Para lo que estan tratando de comer saludable y bajar de peso en estos meses para estar en forma y poder comer de todo en navidad, desde ahora empezaremos a preparar platos ligeros, saludables pero muy deliciosos. El dia de hoy les traigo una pechuga rellena de espinaca y queso, puedes sustituir el queso feta por algun otro queso de tu gusto, tambien puedes agregar alguna otra especia para darle sabor a la carne.

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Para 4 personas

INGREDIENTES

  • 2 Pechugas de pollo con hueso y piel
  • ½ taza de queso ricota
  • ¼ taza de queso feta
  • 1 taza de espinacas frescas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACION

Cortamos las espinacas en trozos pequeñitos y llevamos a un bol con el queso ricota, el queso feta, sal y pimienta. Unimos bien hasta tener una mezcla pareja.

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Retiramos la piel de los lados de la pechuga y la dejamos pegada de la parte superior. Hacemos un corte en ambos lados de la pechuga.

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Salpimentamos la pechuga por ambos lados.(puedes agregar alguna otra especia o sazon que desees para darle mas sabor a la pechuga). Rellenamos con nuestra mezcla de espinaca y quesos.

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Cerramos colocando palillos para unir, acomodamos la piel y envolvemos en papel aluminio presionando fuerte, para que la piel abierta cierre. Llevamos la nevera por 1 o 2 horas.

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Sacamos de la nevera, retiramos el papel aluminio, levantamos la piel y sacamos los palillos de la carne de manera cuidadosa. Nuevamente colocamos la piel, salpimentamos y agregamos aceite de oliva.

Colocamos las pechugas en una bandeja para hornear y llevamos al horno por 30 – 40 minutos a 350 grados, hasta que la piel este dorada y la carne cocida. (Si tienes un termómetro para carnes es bueno usarlo, para no sobre-cocer nuestro pollo y quede seco).Retiramos del horno, cortamos la pechuga en dos partes.

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Servimos con lo que deseemos!!!!

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POLLO CROCANTE

 

El dia de hoy les traigo una deliciosa receta bien ligera y saludable! puede usar los vegetales que desees y  algun otro ingrediente que tengas disponible en tu nevera, hacer este plato te toma unos 45 minutos, pero valdra la pena el tiempo, pues el resultado te encantara!

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INGREDIENTES

  • 2-4 Piezas de pollo (muslo)
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de hinojo
  • 1 rama de tomillo
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 6 papas medianas
  • 1 pimento morrón
  • hongos (c/d)
  • 1 cebolla blanca
  • aceite de oliva (c/d)

c/d: Cantidad Deseada

PREPARACION

Lava y limpia el pollo (Dejar la piel)

Sazonar con la salsa de soya, sal, pimienta y los dientes de ajo machacado. Une bien, guarda herméticamente y deja reposar por 30 minutos

Corta la papa en 4 partes, el pimento en trozos medios, los hongos por la mitad, y la cebolla en trozos medios.

Colocamos en una sartén un chorrito de aceite , a fuego medio y cuando caliente ponemos el pollo del lado de la piel. (No colocar mucho aceite, ya que , la piel del pollo tiene su propia grasa)

Dejar dorar bien el pollo hasta que la piel este crocante (15 minutos).

Toma todos los vegetales ya cortados y agrégale el hinojo, el romero, un chorro de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

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En una bandeja de hornear colocamos el pollo con el lado de la piel crocante hacia arriba. y sobre ella colocamos todos los vegetales.

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Llevamos al horno por 30 minutos a 250-300 grados, hasta que el pollo termine de cocer!

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Sirve y disfruta!

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PECHUGAS PARMESANAS

Hace unos días hice unas berenjenas parmesanas que quedaron deliciosas, me gane muy buenas criticas y los halagos de todos. Me quedaron unos tomates y gran cantidad de queso, pensé hacer una capresa, hasta una pizza, pero tenia disponibles unas pechugas y pensé vamos a implementar la misma técnica que la berenjena con las pechugas y el resultado fue sorprendente mi esposo y mi hermano quedaron súper satisfechos con el resultado.

Aquí les dejo la receta, es súper sencilla y solo tardas 30 minutos o menos para realizarla. Tienes la opción de empanizar la pechuga o no. Una pechuga fileteada rinde para 4 personas.

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INGREDIENTES

  • 1 pechuga grande
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tomates maduros
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 diente de ajo
  • 6 slides de queso mozzarella
  • 2 bolas de búfala (mozzarella)
  • 1 taza de queso parmesano.

PREPARACION

Opción 1 (mas calorías)

Filetea la pechuga (4 porciones), sal pimenta y agrega el ajo machacado. Pasa las pechugas por huevo, luego por pan y lleva a una sartén con abundante aceite. Freír solo hasta que dore el pan, sacar, escurrir en papel absorbente y colocar en un pírex o bandeja para hornear.

Opción 2 (mas saludable)

Filetea la pechuga (4 porciones), sal pimenta y agrega el ajo machacado. Coloca las pechugas en una sartén ligeramente engrasada o en una plancha o parrilla, cuece solo hasta sellar las pechugas, saca y coloca en un pírex o bandeja para hornear. (La cocción terminara en el horno)

Armado

Con las pechugas en la bandeja de hornear, agregamos lonjas de tomate, los slides de queso mozarrella, la bola de mozzarella fresca troceada, el queso parmesano y espolvoreamos el orégano en polvo. (La cocción terminara en el horno)

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Llevamos al horno de 15-20 minutos o hasta que el queso este derretido.

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Servimos con arroz, una papa asada o lo que guste.

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POLLO CON PINA (AGRIDULCE)

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INGREDIENTES

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 taza piña fresca en trozos
  • 1 pimiento morrón
  • 1 cebolla en juliana
  • 1/3 taza de salsa de soya
  • ½ taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 diente de ajo

PREPARACION

Corta la pechuga en trozos. Llévala a un bol y agrega la salsa de soya y el diente de ajo machacado. Deja marinar por 15 minutos.

Corta la cebolla en juliana, corta la piña en trozos pequeños por igual el pimento morrón

En una sartén agrega un poco de aceite de oliva, agrega cebolla y pimiento.

Luego agregamos la pina, sal y pimienta al gusto

En un bol disolvemos la maicena, el azucar y la miel de abeja con el agua.

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Agregamos el pollo al sartén con todo el liquido. Y agregamos la mezcla de maicena.

Colocamos el fuego lento y dejamos cocer hasta que las pechugas estén lista y la salsa bien espesa. Retocar la sal si es necesario. (Recuerda que la sal le da su punto al azucar)

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Sirve con arroz blanco y disfruta

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PECHUGAS RELLENAS DE PROSCIUTTO Y ESPINACA

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INGREDIENTES

  • 4 pechugas de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de oregano.
  • Lonjas de prosciutto
  • Hojas de espinaca
  • queso manchego, romano o mozarella
  • Pan rallado
  • Harina blanca
  • 2 huevos

PROCEDIMIENTO

Abrimos las pechugas y damos golpes con un maso para hacerla mas fina.

Salteamos las espinacas en un poco de aceite de oliva y reservamos.

Sazonamos las pechugas con sal, pimienta y oregano.

Agregamos unas lojas de prosciutto, hojas de espinacas y el queso de tu preferencia. Enrollamos y colocamos unos palillos. Envolvemos en papel aluminio y dejamos reposar por 4 horas.

Quitamos el papel aluminio y los palillos y procedemos a pasar los rollos de pechuga por huevo batido, luego por harina, nuevamente por huevo y por ultimo pan rallado.

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Colocamos un poco de aceite en una sarten y doramos las pechugas de ambos lados, luego colocamos en una bandeja y llevamos al horno por 20-30 minutos a 300 grados.

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Saca, deja refrescar y corta!

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