Mostrando entradas con la etiqueta COMIDA MEXICANA. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta COMIDA MEXICANA. Mostrar todas las entradas

MANGO PICO DE GALLO

 

Una receta súper fácil y fresca para este verano. La puedes usar en cualquier momento o actividad.

IMG_0072

INGREDIENTES

2 Mangos

1 pimento morrón rojo

1 cebolla blanca pequeña

Culantro o cilantro al gusto

Sal y pimienta al gusto

Zumo de 1 limón

2 cucharaditas de aceite de oliva

PREPARACION

Cortar el morrón, cebolla y mango en cubos pequeños

Llevar a un bol y marinar con el limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

IMG_0069

Agregamos el culantro desmenuzado y unimos todo.

Dejar reposar en la nevera por 15 minutos y servir en un bol grande con tostadas , galletas o nachos, o en de forma personalizada en pequenos bols con 2 tostadas.

IMG_0082

Notas:

El mango no puede estar muy maduro. (Mientras mas verde o firme mejor)

Puedes agregar camarones, y servir como un coctel.

GUACAMOLE RUSTICO

Estuve en un restaurante tipico mexicano donde preparaban el guacamole en un mortero de piedra, o mortero volcánico. El guacamole no queda como una pasta, si no que queda en grandes trozos. Me encanto este estilo de guacamole, pues se aprecia todo el sabor del aguacate, aquí les dejo la receta, espero que la disfruten.

DSCN9414

INGREDIENTES

  • Para el pico de gallo
  • 1 Tomate bien maduro
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 rama de verdurita o culantro
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • Jugo de 1 limón
  • Un chorro de aceite de oliva
  • Para el Guacamole
  • 3 aguacates
  • 1 pizca de sal
  • 1 mortero

PREPARACION

Procedemos hacer el pico de gallo: cortamos el tomate y la cebolla en trozos bien pequeños. Desmenuzamos la rama de (verdurita, culantro)

Llevamos a un bol y le agregamos el chile en polvo, sal, aceite de oliva y limón. Reservamos.

Quitamos la piel a los aguacates y llevamos a un mortero con una pizca de sal, solo aplastamos un poco, con el fin de cortarlos el trozos, no de hacer un puré. (Si no tienes mortero, pueres ir cortando y aplastando solo un poco con un tenedor)

DSCN9417

Agregamos el pico de gallo, movemos hasta unir todo y servimos.

DSCN9415

PICO DE GALLO CON CAMARONES

 

Siempre hay que experimentar cosas nuevas, vi unas ideas en internet que me agradaron, me enfoque en una de ellas y me puse manos a la obra, es diferente, colorido, delicioso y les dara gana de seguir comiendo sin parar, se los aseguro.DSCN7612

INGREDIENTES

1 libra de camarones cocidos.

2 tomates maduros

1 cebolla blanca

1 rama de culantro, cilantro o verdurita

Zumo de 1 limon

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva al gusto

PROCEDIMIENTO

Si usamos camarones jumbos, los cortamos en 2 partes, si usamos pequenos lo podemos dejar enteros. Yo use camarones (gambas) cocidos, evite los mariscos crudos por hoy.

Cortamos el tomate y la cebolla en trozos pequenos.

Llevamos a un bol los camarones, los tomates, cebolla y la ramita de culantro (verdurita) desmenuzada y unimos bien

DSCN7591

Aderezamos con el zumo de limon, la sal, pimienta y aceite de oliva. DSCN7598

Llevamos a la nevera hasta servir.

Disfrutar con nachos o galletas.

DSCN7607

DSCN7613

TORTILLAS CACERAS

 

Hoy comparto una receta que encontré en blog de Guete, la modifique a mi manera pues cada quien debe poner su toque personal en la comida. Las tortillas quedan magnificas, bien suaves y se pueden guardar en el refrigerador para seguir consumiendo luego. Así que te sugiero que hagas bastante pues en momentos de apuros te puede salvar la vida, solo debes sacar del refrigerador, esperar que descongelen y calentar en una plancha o en un horno por unos minutos.

DSCN6059

INGREDIENTES

  • 1 envase de yogurt (use uno light)
  • 2 tazas de harina blanca
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • DSCN6051

PROCEDIMIENTO

Unir la harina con la sal y el polvo de hornear, mezclamos bien.DSCN6004

Hacemos un volcán con la harina y en el centro colocar el yogurt y el aceite.

DSCN6007

Yo voy uniendo poco a poco la harina desde a fuera hacia dentro, por si no necesitare toda la harina, no desperdiciarla. Yo no la utilice toda, por ende la restante la utilice para bolillar y colcarsela al rodillo. Según la harina que uses y el yogurt, te darás cuenta si necesitas más o menos harina para la preparación. Ir mezclando todo, hasta formar una masa que no se te pegue de las manos.

DSCN6008

Haz bolitas del tamaño que desees, yo las hice pequeñas, pues quiero tortillas pequeñas. Ten en cuenta que al momento de aplastar no sea más grande que tu sartén.

DSCN6010

En una mesa con harina, aplasta la masa hasta que este bien estirada y delgada. no importa que no sea un circulo perfecto

DSCN6014

Lleva a un sartén sin aceite, sin ningún tipo de grasa, espera a que caliente y agrega una tortilla. Deja cocer por 2 minutos de cada lado. Saca, deja refrescar y sirve.

DSCN6015DSCN6021

 

 

 

 

 

 

 

Cuando estén frías las puedes guardar en un envase hermético en la refrigeradora, puedes volverlas a usar cuando las necesites, dejando descongelar y luego calentándolas un poco.

DSCN6019

Puedes acompañar con lo que deseas, yo use un guacamole. Aquí te dejo la receta por si te gusto el aspecto.

DSCN6040

INGREDIENTES

  • 1 aguacate
  • 10 tomates cherrys o 1 tomate grande
  • 1 cebolla blanca pequeña
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 rama de culantro, cilantro o verdurita
  • Sal y pimienta al gusto
  • un chorrito de aceite de oliva

Corta la cebolla y el tomate en trocitos

Quita la cascara al aguacate y corta en trozos, sazona con el chile en polvo, sal y pimienta

DSCN6025

Une todo con el aceite de oliva, aplastando un poco, hasta tener una linda consistencia, por ultimo agregamos el culantro, cilantro o verdurita y servimos.

DSCN6056

Espero que te hayan gustado estas 2 recetas en 1. Puedes rellenar las tortillas o acompañarlas de lo que guste, por igual con el guacamole, puedes usar nachos para acompañar.

DSCN6027

DSCN6045

CHIMICHANGA DE POLLO

 

DSCN5451

INGREDIENTES

  • Masa para burritos (c/n)
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 1 sobre de sazon mix para tacos
  • queso rallado (c/n)
  • 1 tomate
  • 1 taza de frijoles refritos
  • gucamole (c/n)
  • crema agria
  • aceite para freir

(c/n) Cantidad Necesaria

PROCEDIMIENTO

  1. Corta los tomates en trozos y reserva
  2. Corta la pechuga en trozos bien pequenos y sazona con la sal, pimienta, el diente de ajo machacado y el sobre de sazon mix para tacos.
DSCN5427

3. Cocina los trocitos de pechuga en una sarten engrasada hasta que esten cocidos.

4. Toma la masa para burritos, coloca un poco de los frijoles, luego pollo y por ultimo queso.

DSCN5437

5. Enrolla bien doblando primero las partes superiores y luego enrollando la parte inferior. coloca un poco de frijol en el borde para sellar el rollo

DSCN5440DSCN5442

6. Coloca abundante aceite en una sarte y frie los rollos hasta que esten bien dorados.

DSCN5447

7. saca y escurre en papel absorvente.

 DSCN5449

8. Decoramos con un poco mas de queso, crema agria, guacamole y los tomates.

DSCN5458

 

Disfrutamos calientito como cena o aperitivo. Tambien lo puedes hacer de carne de res o mixto.

 

DSCN5457

FRIJOLES REFRITOS

 

Hola, despues de estos dias de ausencia regreso con pilas nuevas, he tenido muchos pendientes, pero creo que es tiempo de volver a lo basico. Anteriormente habia hecho un cielito lindo y me encanto el sabor de los frijoles refritos que use, y pense porque no lo hago yo misma. Me puse a bucar en blog mexicanos y recetas natas de ese pais, para poder hacer el frijol refrito autentico y el mas parecido al que ellos preparan.

Pues aqui les dejo mi receta de frijoles refritos al estilo mexicano.

DSCN5184

INGREDIENTES

  • 1 libra de frijoles (habichuelas o porotos) negros
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cebolla blanca pequeña
  • un chorro aceite oliva
  • ramitas de cilantro o culantro
  • 1 chile (opcional)

PROCEDIMIENTO

  1. Lava los frijoles con abundante agua y escurre
  2. Cuece los frijoles con el agua y agrega las ramitas de cilantro, hasta que estén blandos, escurre. Si usaras el chile tambien agregalo a la coccion.
  3. Corta la cebolla en trocitos pequeños
  4. En olla coloca el aceite de oliva y sofríe las cebolla hasta que estén cristalina, agrega los frijoles y hazlo puré.
  5. Deja cocer hasta que no le quede humedad.

DSCN5197

Lo puedes usar en tacos, burritos, con tortillas o comerlo solo! se suele adornar con un poco de queso arriba.

CIELITO LINDO (NO HORNEADO)

 

El cielito lindo se ha puesto muy de moda en estos días, ya que es un plato súper sencillo, delicioso y practico. Lo vemos en una cena, un día de piscina, de entremés, picadera, etc. Se hacen calientes (horneados), fríos (refrigerado) y a Temperatura (No horneado), este ultimo es el que yo les presentare hoy!!!

.DSCN5171

Los ingredientes son variables, según el gusto y la ocasión, se pueden hacer de carne de res o molida, de pollo y hasta mixto, podemos usar un sin numero de ingredientes frescos o enlatados.

Hoy comparto con ustedes el que hice para una junta con mis amigos, espero que les guste, pues les cuento que a mis amigos les fascino.

DSCN5168

INGREDIENTES

  • 1 barra de queso crema
  • 1 lata de frijoles negros refritos
  • 1 lata de salsa de tostitos suave o media
  • 1 libra de carne molida cocida
  • 1 taza de sour cream
  • 2 tazas de guacamole
  • 1 tomate bien maduro
  • queso chedar o jack (c/n)
  • lechuga (c/n)

(c/n)= cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

Tienes que tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, principalmente el queso.

DSCN5140

En un bol colocamos el queso y con una espatula lo esparcimos en todo el fondo

DSCN5141

Luego colocamos los frijoles refritos y esparcimos

DSCN5146

Seguimos con la carne molida y luego con la salsa roja suave o media, segun el grado de picante que te guste.

DSCN5147DSCN5155

Yo consegui en el supermercado un SOUR CREAM GUACAMOLE, o sea 2 en 1, me ahorre el comprarlos por separado si lo consiguen usenlo, si no, primero ponen el guacamole y luego el sour cream o crema agria

DSCN5159

Ya por ultimo agregamos la lechuga bien picadita, el queso rallado y el tomate picado en trozos pequenos.

 DSCN5165

Sirve con nachos o tortillas, recuerda no entrar al horno pues se marea la lechuga y el tomate toma mal sabor. Servir a temperatura, para que se sienta la frescura de los ingredientes

DSCN5180

Espero que lo disfruten!