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GRANOLA CACERA

Hoy en día podemos hacer todo tipo de recetas con lo que tengamos en nuestra cocina, podemos reciclar, o armar un plato a base de cosas que nos sobren en casa. Hoy les traigo una granola bien sencilla que luego puedes comer con yogurt, con helado, con leche o solita, y la realice utilizando ingredientes que tenía en casa.

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Puedes realizar las variantes que quieras, y agregar las semillas, cereales o frutas deshidratadas que tengas en casa.

INGREDIENTES

3 tazas de avena (use integral)

1 taza de coco seco rallado

1 taza de almendras peladas y en lajas

1 taza de almendras enteras

1/2 taza de pasas

Unas cuantas nueces de macadamia.

3 cucharadas de aceite de canola o de oliva

1/4 –1/2 taza de miel de abeja

2 cucharadas de azúcar morena

Estos ingredientes son los que tenía en casa, tu puedes usar las nueces que desees, si no te gusta el coco, lo puedes quitar, puedes colocar frutas deshidratas de tu preferencia, cranberry, pina, higos, etc

PREPARACION

En un bol une la avena con las nueces, el coco y las pasas.

En otro bol une la miel, con el aceite y el azúcar

Agrega poco a poco la mezcla de miel a la mezcla de avena, hasta que tenga una consistencia más pegajosa o húmeda. Depende del grado dulce que te guste utilizaras 1/3 o 1/2 de miel de abeja.

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Toma una bandeja de hornear galletas y cubre con parchament paper o papel encerado, sobre ella coloca la mezcla y esparce

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lleva al horno a 350 grados por 25 minutos o hasta que este dorada, pero cada 5 minutos sacar la granola y mover, para que cocine y dore de forma pareja y para evitar que el coco se queme.

Nota: Puedes colocar el coco, cuando las demás partes ya tengan 10 minutos en el horno, así evitas que se queme y tome un sabor amargo. Si vas agregar chipas de chocolate, hazlo cuando la granola este fría.

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Deja refrescar la granola y guárdala en un envase herméticamente cerrado, puede durar de 1 a 3 meses, dependiendo como la almacenes.

 

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HUEVOS RANCHEROS

Un rico desayuno para un excelente fin de semana. Esta receta la puedes variar a tu gusto, puedes agregarle jalapeño o chile rojo si te gusta, de lo contrario usa pimienta negra. También puedes usar morrones de colores, carne molida o frijoles.

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Para 2 personas

INGREDIENTES

  • 4 huevos frescos
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1/2 taza de salsa de tomate*
  • Sal y pimienta al gusto
  • Chiles o jalapeños (opcional)
  • Culantro, cilantro o verdurita para decorar

*Salsa de tomate (puedes usar las de supermercado como la prego o barilla, también puedes hacer una cacera o la que tengas a mano)

PREPARACION

Cortamos las cebollas y los tomates en trozos pequeños

En una sartén a fuego medio-bajo agregamos el chorro de aceite y en el salteamos las cebollas hasta que estén cristalinas, seguido de los tomates en trozos.

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Continuamos agregando la salsa de tomate y los huevos uno a uno. (Si usaras chile o jalapeño lo integras con la salsa y luego agrega los huevos)

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Condimentamos con sal y pimienta y dejamos cocer hasta que los huevos estén al punto de nuestra preferencia. Podemos tapar para una cocción más rápida.

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Agregamos el culantro o cilantro sobre la preparación para decorar, tambien puedes usar queso rallado.

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Servimos con tortillas de maíz o trigo, con pan pita tostado o con tostadas de pan blanco o integral

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Buen provecho!

 

ROLLOS DE JAMON Y QUESO CREMA

 

Cuando no tenemos tiempo de hacer esos ricos platos que vemos en la televisión, en las revistas, en los blog que seguimos o en los libros de cocinas, nos frustramos y terminamos haciendo lo mismo de todos los días, algo sencillo que no tome mucho tiempo. Ahora me doy cuenta que las personas usan su creatividad para crear cosas que faciliten la vida del ser humano, ya hemos visto los avances en la tecnología y en la comunicación, pues te cuento que así mismo es en la cocina. Últimamente me he encontrado con un sin número de recetas hecha de masas de mufins o crosaint que ya vienen listas para llevar al horno.

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Me dispuse a comprar estas cosas y tenerlas en mi nevera, pues días como los que he tenido últimamente, no me permiten cocinar las cosas que deseos. Busque esas recetas que había visto y me dispuse hacer una de ellas. Solo me tomo 15 minutos preparara, ya que tenía mi masa lista y solo necesitaba el relleno y que mejor que jamón y queso.

Destape el empaque de crescent (crosaint) lo corte en dos partes y estire, para tener dos rectángulos que luego enrollaría.

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Tome jamón de pavo y corte en trocitos y lo uní con el queso crema que tenía a temperatura ambiente, agregue sal y pimienta al gusto y uní hasta tener una mezcla uniforme. Puedes sustituir el jamón por lo que quieras (salmón, peperoni, jalapeño)

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Con esta pasta rellene mis rectángulos y enrolle como si fuera un burrito o wrap.

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Procedí a cortar mis rollos y luego por el lado donde se ve el relleno aplaste un poco. Los coloque en una bandeja de hornear previamente engrasada y coloque un poco de queso rallado por encima, puedes usar el queso de tu preferencia.

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Lleve al horno a 280 grados y cocine por 10-12 minutos hasta que estuvieron doraditos

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Saque, deje refrescar y los disfrutamos. Son súper crujientes por fuera y blandos y deliciosos por dentro.

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Fue un excelente desayuno, diferente y delicioso.

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TORTILLA DE TOMATE, MAIZ Y MORRON

Que mejor que despertar y encontrar un desayuno delicioso. Pues hoy traigo un desayuno sencillo y cargado de sabor para que sorprendas a tus seres queridos.

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INGREDIENTES

  • 8 Huevos grandes
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 taza de maíz dulce
  • 1 morrón rojo, naranja o verde
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan tostado para acompañar

PREPARACION

Lava, pela, saca las semillas y corta los tomates en trozos pequeños

Lava, saca las semillas y corta el morrón en trozos pequeños

En un bol colocamos los huevos, con el maíz, tomates, morrones, sal y pimienta. Batimos agitadamente hasta que se integre todo

Llevamos a una plancha o sartén engrasada porciones de la mezcla de huevo, cocinar a fuego lento, cuando este cocido en la parte de abajo y tenga los bordes dorados, voltear cuidadosamente y deja cocer. Seguimos colocando mezcla, hasta agotarla toda (depende el tamaño rinde 3 tortillas)

Colocamos en un plato y acompañamos con pan tostado, aguacate, jugo, café, lo que guste y disfruta

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Buen dia!

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CROISSANT RELLENOS DE MOZZARELLA RAPIDOS Y FACIL

 

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Hacer estos croissant no tiene ciencia, ya que son súper fáciles y rápidos. Cuando necesites hacer algo para desayunar o cenar que no te quite mucho tiempo, compra masa lista para croissant en el supermercado y rellenalos a tu gusto. Aqui te muestro como hacerlo!!!!!

INGREDIENTES

1 Croissant dough Philbury (Masa para crossaint)

4 palitos de mozzarella

Mantequilla para engrasar

 

PREPARACION

Precalentamos el horno a 300grados

Desenrollamos la masa para croissant y cortamos por donde indica

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Cortamos los palito de mozarella en dos partes y procedemos a colocar un trozo sobre la masa

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Enrollamos y unimos bien la masa hasta formar el croissant

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Engrasamos un molde o bandeja para galletas y colocamos los croissants rellenos

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Horneamos de 12 a 15 minutos o hasta que estén doraditos

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BRUSCHETTAS MAŇANERAS

Nuestros desayunos no tienen que ser aburridos, siempre hay una forma de hacer especial ese primer momento del día, siempre he creído en el sabio que dijo desayuna como un Rey, almuerza como un Príncipe y cena como un Mendigo, es justo una de las primeras reglas de mi hogar. No es solo desayunar abundante y con variedad de proteínas, frutas y grasas, si no también que sea vistosa y agradable al verlo, pues como se vea con ese deseo te lo comerás.

Puedes presentar este plato de dos maneras, como bruschetta como lo hice, o puedes hacerlo tipo sándwich.

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INGREDIENTES

Para 2 personas

  • 3 huevos
  • 4 lonjas de queso suizo
  • ½ taza de queso ricota o goat cheese
  • 1 tomate
  • Perejil, puerro o espinaca
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan baguette francés o un de tu preferencia

PREPARACION

En un bol batir los huevos con sal, pimienta y perejil (cebollín, puerro o espinaca) cortadito. Cocina en una sartén hasta tener tu omelet o huevos revueltos.

Corta tus tomates en trocitos si harás las bruschettas o en lonjas si harás sándwich.

Cortar y tostar el pan e iniciamos el armado. Colocamos una lonja de queso suizo, luego queso ricota, nuestro huevo revuelto y los tomates picados. Salpimentamos y servimos.

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DESAYUNO DE SAN VALENTIN

 

Hola, para muchos el día de mañana es día de San Valentín, un día romántico para algunos y un día comercial para otros. En estos tiempos de recesión y crisis debemos pensar en la factibilidad de nuestro bolsillo, ya que no todos los anos podemos deleitar a nuestra pareja con grandiosos regalos y sorpresas. Para ayudarte un poco con el asunto de la sorpresas llévale un desayuno a la cama, al trabajo y por que no a su casa. Un desayuno bien fácil y económico como el que te presento a continuación.

INGREDIENTESP1070872

1 caja de Pancakes

1 botella de sirope

Frutas diversas

Cortados de galletas en forma de corazón

PREPARACION

Sigue las instrucciones de la caja para preparar la masa de pancakes.

Corta las frutas en trozos pequeños y llévalas a un envase donde agregaras el sirope, mezcla y deja reposar unos minutos.

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Si no te gusta el sirope que se utiliza para los pancakes, puedes usar miel de abeja, leche condensada o sirope de chocolate

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En una sartén engrasada haz los pancakes pequeños, cuando esten listos utiliza el cortados de galletas para hacer los corazones.

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Empieza a armar el plato, para no desperdiciar nada de los pancakes agregamos los trozos que nos sobraron cuando hicimos el corazón, puedes colocarlo en líneas, hacer un nido, ponerlo como gustes, luego coloca las frutas sobre estos trozos.P1070860P1070880

Ahora coloca los corazones como prefieras, báñalos de sirope y decora con alguna fruta.

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FELIZ DIA DEL AMOR Y LA AMISTAD PARA TODOS.

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HOT DOG CROCANTE

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4 panes de Hot Dog

4 salchichas de Pavo

1 Yemas de Huevo

4 slides de tocineta de pavo fat free

1 cucharadita de laurel seco

Mayonesa al gusto

PREPARACION

Hervir o colcar al vapor o en la parrilla la salchicha.

En una tabla para picar corta el bacon o tocineta en trozos pequeños.

Bate la yema de huevo e intégrale el laurel seco

En una sartén engrasada coloca la tocineta y deja sofreír hasta que este crocantes, agrega la yema de huevo y cocina hasta que la misma se integre bien con el bacon

ARMAR EL HOTDOG.

Abrir el pan, colocar la salchicha, coloca la mezcla de bacon e integra la mayonesa.

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Disfruta.

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HAMBURGUESAS DE POLLO

Esta hamburguer lo puedes comer a cualquier hora del día, sostiene muy bien y puedes crear nuevos sabores incluyendole mas verduras o salsa. Que lo disfruten!

INGREDIENTESP1050320

1 Libra de carne de pollo molida

sal y pimienta al gusto

1 diente de ajo

1 cucharada de jengibre

4 cucharadas de pan rallado

Berenjenas asadas

1 tomate grande y maduro

Queso mozzarella o de tu preferencia

Mayonesa

miel

mostaza

PREPARACION

Para preparar la carne, necesitas carne molida de pollo, la venden en los supermercados, también puedes hacerlo tu mismo si posees un procesador de carnes.

Llevas la carne a un bol e integra: la sal, pimienta, el diente de ajo bien machacado, el jengibre y el pan rallado. Mezcla bien y has bolas bien redondas y aplástalas hasta tener el grosor y el tamaño deseado.

 

llévalas a la parrilla o a un sartén engrasado y cocínalas bien de ambos lados.

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Prepara en un envase la salsa que lleva la parte inferior del pan, mezclando la mostaza, la miel y la mayonesa. Coloca a esta tapa del pan y luego coloca el queso.

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Lleva la carne ya lista al pan donde ya tenemos el queso y arriba le colocamos las berenjena asadas (es opcional), el tomate, mas queso y cualquier otra cosa que te imagines. (Puedes ponerle lechuga, pepinillos, cebolla, tocineta, etc)

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Coloca la otra capa de pan y disfruta, si deseas, en la parte superior le puedes agregar ketchup y mas mayonesa.

 

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PANCAKE´S DIVERTIDOS

A la hora de desayunar, siempre buscamos cosas ricas al paladar y a la vista, que nos sostenga un buen rato y que nos haga sentir que estamos comiendo saludable. Muchas veces los niños no les gusta desayunar, esta es una idea fantástica para que tus niños se enamoren de tu comida y se la coman toda. Ojo, no solo resulta con niños, también con grandes, pues a mi me consta..

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Para hacer esta receta solo necesitas 3 cosas básicas, Una caja de masa para Pancake, un cortador de galletas resistente al calor con la forma que prefieras y una sartén.

Realiza la mezcla de Pancake´s como te lo dicta la caja, cuando la tengas lista resérvala.

Coloca una sartén engrasa al fuego mínimo, OJO: solo engrasar no la llenes de aceite.

Coloca dentro de la sartén el cortador de galletas de tu preferencia, yo utilice uno en forma de hoja, es como el símbolo de Canadá.

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Agrega la mezcla dentro del cortador y deja cocer unos minutos, cuando veas que la mezcla esta endureciendo, levanta el cortador, con el fin de sacarlo y la masa quede en la sartén. Nota: si se te pega la masa al cortador ayúdate con un cuchillo y ve pasándolo por la orilla y se desprenderá.

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Ya con el cortador fuera, voltea el Pancake, para que se cocine del otro lado.

Sirve con salsa maple, con nutella y  mantequilla de maní como lo hice yo o con lo que gustes, eso lo dejo a tu elección.

 

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Espero que les guste la idea y compre tus cortadores en forma de corazón, flores, carros, animales y empieces hacer tus comidas mas divertidas.