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SCONES DE ROMERO Y LIMON RELLENOS DE DULCE DE LECHE

Whole kitchen en su propuesta dulce para el mes de Enero nos invita a preparar un clásico escocés Scones

Decidí participar este mes, ya que fui hace unos meses a escocia y probé estas delicias, nunca se me ocurrió prepararlos hasta que vi la propuesta de este mes en Whole Kitchen y me motive hacerla. Como la idea es colocar un poco de creatividad y usar tu imaginación para variar o mejorar la receta, decidí utilizar cortadores de corazón ya que se acerca San Valentín y sería un buen detalle para nuestros seres queridos. En cuanto a los sabores hasta yo misma quede sorprendida con la variedad de cosas que se pueden hacer, quise salir un poco de lo básico y me fui más allá.

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INGREDIENTES

  • 2 Tazas de harina blanca todo uso
  • 3/4 barra de mantequilla fría
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de crema de leche, nata o leche
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 1/2 cucharadita de Vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • 5 hojas de romero fresco

Para el Relleno

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PREPARACION

Precalentamos el horno a 190 Grados

En un bol cernimos la harina y agregamos el azúcar, el polvo de hornear y la sal. (Movemos hasta unir todo bien)

Rallamos el limón y sacamos 5 hojitas  de una rama de romero y cortamos en trozos pequeños (La cantidad de Romero es a tu gusto, pero no exceder) el sabor del romero es exquisito y al unirse con el limón le da un toque único, el cual creo adivinanzas en la mesa, ya que parecía jengibre, otros decían que menta, pero nadie adivino que era romero.

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Llevamos la ralladura de limón y el romero a la mezcla de harina y unimos hasta mezclar.

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En otro bol unimos la leche, el huevo y la vainilla y batimos enérgicamente hasta que todo esté integrado y reservamos.

Tomamos la mantequilla bien fría y cortamos en cubo, unimos con la harina con ayuda de un maja papas, tenedor o con la espátula. (No hacer con las manos pues calientas la mantequilla y no tendrás el mismo resultado)

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Cuando unas toda la mantequilla con la harina, tendrás una mezcla medio grumosa o mas bien arenosa, entonces haz un hueco en el centro y agrega la mezcla liquida. (Te recomiendo no agregarla toda, porque dependiendo tu tipo de harina, quedara muy humeda, humeda o perfecta, integrala en 2 partes)

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Une con la espátula hasta que tengas una masa compacta y ayúdate un poco con las manos para terminarla de unir (sin amasar)

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Lleva la masa a una mesa espolvoreada con harina y extiende con un rodillo hasta tener un grosor de 1/2 pulgada o más.

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Espolvorea suficiente harina sobre la masa extendida y dobla por la mitad (esto es con el fin de cuando se horneen se haga la separación en el centro y puedas abrirlo con las manos para colocar el relleno, es más fácil hacer esta técnica que tener que cortar los escones para poderlos rellenar) la masa tiene que quedar bien gruesa al rededor de una pulgada, si no haran galleticas, como me paso a mi que la mitad me salieron muy finas.

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Luego de haber doblado la masa, pasamos el rollido para unir la masa y luego usamos cortadores redondos (clásicos), yo use en formas de corazón ya que se avecina san Valentín, para darles una idea a mis lectores para sus regalos en esta fecha.

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Llevamos los scones a una bandeja de hornear con papel encerado o engrasada. Pincelamos con leche por arriba y colocamos en el horno de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.

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Sacamos a una rejilla donde dejamos refrescar y listo para rellenar con el dulce de leche.

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si no tienes dulce de leche puedes usar blueberry ya que son la combinación perfecta para el limón

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Disfruta como se hace originalmente en el Reino Unido con un delicioso te! Buen provecho.

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BOCADILLOS DE FLAN Y BIZCOCHO

 

INGREDIENTES

Flan:P1120255

1 taza de leche condensada

1 taza de leche evaporada

4 huevos

Bizcocho:

3/4 taza de harina

1/3 taza de azúcar

3 huevos

Caramelo

PREPARACION

PARA EL FLAN:

En la licuadora agrega la leche evaporada, la leche condensada y los huevos, bate hasta que este todo integrado. Reserva.

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PARA EL BIZCOCHO:

Separa las claras de la yemas.

En un bol bate las claras hasta que forme picos, luego agrégale la mitad del azúcar y sigue batiendo hasta que tenga consistencia espesa.

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En otro bol bate las yemas con el resto del azúcar, hasta que las yemas multipliquen su tamaño y pase a un color amarillo pálido. Cuando la mezcla este bien cremosa esta lista.

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Con una espátula une las claras con las yemas, en forma envolvente y sin bajar las claras. luego ve añadiendo la harina cernida y mezclando. Cuando tengas todo bien mezclado reserva.

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ARMANDO EL POSTRE.

Yo use unos moldes pequeños, los cuales me dieron 50 bocadillos, pueden hacerlo en moldes mas grandes.

Agregamos el caramelo en el fondo del molde. luego agrega la mezcla de flan hasta la mitad, y con cuidado agrega un poco de la mezcla de bizcocho, hasta casi llenar los moldecitos

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Lleva al horno a baño maria (dentro de un molde mas grande con agua) a 300 grados por 30 minutos, o hasta que insertes un palillo y salga limpio. deja refrescar fuera de la estufa.

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Luego lleva a la nevera por 2 horas antes de desmoldar. Sirve bien frio y disfruta!

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VOLCANCITOS DE CHOCOLATE Y NUEZ

 

El chocolate es un pecado para unos y una droga para otros, es un placer inexplicable que te lleva a un orgasmo estomacal. esta es una pequeña muestra de las tantas cosas que se pueden hacer con el delicioso chocolate.

INGREDIENTES

4 HuevosP1080560

1 yema de huevo

1/2 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de sal

1/3 taza de azúcar

200gr de chocolate semisweet

Nutella

1/2 barra de mantequilla

1/2 taza de harina blanca

1/2 taza de nuez

Helado de melocotón o de tu preferencia

PREPARACION

Calienta el horno a 200C / 400 F

En moldes de tu preferencia coloca un poco de grasa y luego harina (Engrasa y Enharina)

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Derrite el chocolate a bano maría o en el microondas. y reservaP1080523

Bate los huevos, la yema, la vainilla, la sal y el azúcar con tu batidora eléctrica hasta que triplique el volumen y tenga una consistencia espesa y cremosa y un color amarillo pálido.

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agrega la harina a la mezcla y mueve cuidadosamente con una espátula, luego agrega el chocolate derretido y las nueces trituradas y sigue uniendo con la espátula hasta que todo este uniforme

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lleva a los moldecitos la mezcla, sin llegar al tope del borde.

coloca en el horno por 10 minutos.  Retira deja refrescar y rellena de nutella cortandolo por la mitad.

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Acompaña con sirope de chocolate, helado, etc.

 

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Nueces que utilice, Puedes usar la que gustes:

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CONSEJOS SOBRE EL CHOCOLATE

1. Nunca lo derritas directamente, siempre hazlo a baño maría

2. Si lo haces en microondas detenlo cada 20 segundos y muévelo

3. Solo utiliza crema de leche o mantequilla para derretirlo, no agua

4. Si se te quema, mejor no lo uses.

TORTA DE CHOCOLATE CON CARAMELO

 

Para las amantes del chocolate como yo, hoy les traigo una receta súper fácil, puedes hacerla en microondas, te lleva solo 15 minutos y el resultado es fabuloso.

INGREDIENTES

3/4 Taza de harina

1/3 Taza de azúcarP1070290

1/2 Taza de leche

2 huevos

1 cucharada de mantequilla sin sal

2 cucharadas de polvo de hornear

1/2 taza de chocolate semi sweet derretido

1/2 cucharada de vainilla

1 pizca de sal

1/2 taza de caramelo para el toping

helado (opcional)

PREPARACION

1. En un bol coloca la leche, la mantequilla y la vainilla y caliéntala por 1 minuto en el microondas o llévala a una olla y caliéntala en la estufa

2. En otro bol coloca la harina, polvo de hornear y la sal y mezcla bien.

3. La mezcla liquida que ya tienes caliente, agrégale el azúcar  y bate con un molinillo o batidor de alambre, luego agrega los huevos uno a uno, hasta que este todo mezclado. Sigue con el chocolate derretido, y continua batiendo hasta tener una mezcla homogénea

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4. Mezcla los ingredientes secos con los húmedos, hasta que no queden grumos. coloca en un molde de silicona enmantecado o en un molde para microondas con papel encerado.

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5. Coloca por 4 minutos a la máxima potencia del microondas. Retira, desmolda.

NOTA> si tienes chocolate en polvo, puedes unirlo con los ingredientes del paso 2 (los secos) y no utilizar el chocolate derretido del paso 3 (los húmedos) y seguir la receta como continua.

Si te gustan los pasteles de chocolate bien dulce, usa chocolate dulce, no el semi dulce.

Si te queda muy alto puedes cortarlo en 2 partes, luego coloca el toping en la parte superior.

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Puedes decorar con crema batida, almendras, ganache chocolate y también helado. Es preferible servirlo tibio, o sea, aun a temperatura caliente.

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MINI CAKE DE CHOCOLATE

Este bizcocho Esponjoso de chocolate es mas fácil de lo que te imaginas, creo que hasta te sorprenderás cuando veas la receta y mas todavía cuando la hagas, ya que no usaras ni estufa, ni batidora, ni horno. Solo un batidor de alambre y un microondas.

INGREDIENTESP1040493[2]_thumb

3 Cucharadas de azúcar (4 si te gusta bien dulce)

4 cucharadas de harina blanca

3 cucharadas de cacao en polvo (amargo)

4 cucharadas de leche

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de vainilla

1 huevo grande

1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)

PREPARACION

En un tazón agrega el cacao, el azúcar y la harina, mezcla bien.

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Agrega el aceite, la vainilla y la leche.

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Con un batidor de alambre, comienza a batir fuerte, hasta que no queden grumos de harina.

Por ultimo agregamos el huevo, batimos nuevamente, hasta que tengamos una mezcla bien homogénea.

coloca en tazas grandes de café, solo llena hasta menos de la mitad, ya que va a subir y se te puede salir de la taza.

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Lleva al microondas por 4 minutos, si solo 4 minutos. no te asustes pues saldrán con cualquier forma, no te saldrán perfectos.

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Saca y deja refrescar, es delicioso para acompañar con helado de vainilla o leche.

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Este queda bien esponjoso, si lo quieres mas duro como el brownie, pues le agregas mas harina.

Si usas cocoa dulce, pues no lo agregues azúcar, pues no te lo podrás comer.

Puedes agregarle almendras, pasas y frutas secas.

Decora a tu gusto!!!!

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CUADRITOS DE CIRUELA

INGREDIENTESP1020852

2 Tazas de harina blanca

1 barra de mantequilla sin sal

1/3 taza de azúcar

1 pizca de sal

1 clara de huevo

1/3 taza de agua

azúcar glas

ciruelas

PREPARACION

Coloca en un envase la clara y el agua, bate para que se mezcle todo.

en un bol coloca la harina tamizada (cernida) con el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente

con las manos comienzas a desbaratar la mantequilla dentro de la harina, hasta que formes como grumos.

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ve agregando poco a poco la mezcla de clara y agua. Y amasa, hasta tener una masa que no se te peque en los dedos. Nota; quizás no uses toda la mezcla de clara. Si te queda muy húmeda agrega mas harina y sigue amasando hasta que no se te pegue en los dedos

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deja reposar la masa por 1 hora, envuelta en papel plástico.

ya con la masa reposada, extiéndela con un rodillo y corta con algún instrumento cuadrado, o con un corta galletas cuadrado.

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Coloca 1 o 2 ciruelas en el centro y cierra de la siguiente manera. La parte de abajo con la de arriba y luego las otras partes. te quedara como una forma de sobre o almohada.

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hornea en una bandeja con papel encerado, por 10 minutos, luego voltea y hornea por 10 minutos mas. Esto con el fin de conseguir que se vean doradas de ambos lados

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deja refrescar y lleva a  un bol con azúcar glas y sirve.

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Puedes darle la forma mas cuadrada, con las manos al rellenarla, o dejarla con una ligera forma de almohaditas, a parte de deliciosas, se verán divertidas

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