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QUESILLO DE ALMENDRAS

 

Recuerdan una de mis publicaciones donde le explicaba la diferencia entre un flan y un quesillo o flan napolitano?. Que el primero solo es de huevos, leche y condensada. El quesillo o flan napolitano tiene los mismo ingredientes mas queso crema.  hoy les traigo uno sencillo pero sabroso, a todos nos encanto….Vamos manos a la obra.

INGREDIENTES

4 huevosP1120408

1 taza de leche evaporada (una lata)

1 taza de leche condensada (una lata)

1 barra de queso crema

1 cucharada de extracto de almendras

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/3 taza de azúcar

5 cucharas de agua.

almendras en lajas tostadas

PREPARACION

Coloca en la licuadora, la leche evaporada, la leche condensada, el queso y el extracto de almendras y bate o licua hasta que todo este homogéneo.

Mientras coloca en una olla pequeña el azúcar con el agua y el extracto de vainilla y deja hervir hasta que se haga el caramelo.

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Coloca este caramelo en el molde que vayas a usar para hacer el postre y deja refrescar.

agrega la mezcla de queso en el molde donde pusimos el caramelo.

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Lleva al horno a baño maría a 250 grados por 1 hora o hasta que insertes un palillo y salga limpio.

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deja refrescar dentro del horno, luego retira y lleva a la nevera por 4 horas o preferiblemente de un día para otro.

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Desmolda y agrega las almendras sobre el quesillo.

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Sirve bien frio y disfruta

 

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BOCADILLOS DE FLAN Y BIZCOCHO

 

INGREDIENTES

Flan:P1120255

1 taza de leche condensada

1 taza de leche evaporada

4 huevos

Bizcocho:

3/4 taza de harina

1/3 taza de azúcar

3 huevos

Caramelo

PREPARACION

PARA EL FLAN:

En la licuadora agrega la leche evaporada, la leche condensada y los huevos, bate hasta que este todo integrado. Reserva.

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PARA EL BIZCOCHO:

Separa las claras de la yemas.

En un bol bate las claras hasta que forme picos, luego agrégale la mitad del azúcar y sigue batiendo hasta que tenga consistencia espesa.

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En otro bol bate las yemas con el resto del azúcar, hasta que las yemas multipliquen su tamaño y pase a un color amarillo pálido. Cuando la mezcla este bien cremosa esta lista.

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Con una espátula une las claras con las yemas, en forma envolvente y sin bajar las claras. luego ve añadiendo la harina cernida y mezclando. Cuando tengas todo bien mezclado reserva.

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ARMANDO EL POSTRE.

Yo use unos moldes pequeños, los cuales me dieron 50 bocadillos, pueden hacerlo en moldes mas grandes.

Agregamos el caramelo en el fondo del molde. luego agrega la mezcla de flan hasta la mitad, y con cuidado agrega un poco de la mezcla de bizcocho, hasta casi llenar los moldecitos

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Lleva al horno a baño maria (dentro de un molde mas grande con agua) a 300 grados por 30 minutos, o hasta que insertes un palillo y salga limpio. deja refrescar fuera de la estufa.

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Luego lleva a la nevera por 2 horas antes de desmoldar. Sirve bien frio y disfruta!

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MINIS FLAN DE MELOCOTON

Hola, ya estoy de regreso en casa y como todo compromiso aquí les traigo la primera receta facilita del día. Se trata de flan de melocotón en versiones personalizadas, anoten los ingredientes y espero que les guste.

INGREDIENTESP1060215

2 Melocotones frescos

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 cucharada de vainilla

1 cucharada de fécula de maíz (maicena)

5 huevos

Azúcar para el caramelo

PREPARACION.

Para esta receta utilice moldes redondos de tamaño pequeños y desechables.

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Coloca una sartén de teflón a fuego lento e incorpora unas cuantas cucharadas de azúcar, cuando se este tornando dorada, apaga el fuego y coloca este caramelo en los moldes de tu preferencia. NOTA: (No dejes dorar mucho el azúcar, pues la capa superior del postre de quedara con sabor amargo)

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Toma uno de los melocotones y corta en dos parte para extraer la semilla, coloca en el vaso de la licuadora y licua con una parte de la leche. Pasa por un colador, para eliminar los restos de cascara y coloca nuevamente en el vaso de la licuadora. incorpora el resto de la leche, la leche condensada, los huevos, la vainilla y la fécula de maíz, bate por aproximadamente 2 minutos y reserva.

Incorpora la mezcla ya lista a los moldecitos que teníamos preparados con el caramelo y séllalos o tápalos con papel aluminio.

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Toma un molde grande y llénalo de agua hasta la mitad, en el coloca los moldecitos listos, (O sea, colocar a baño maría) llevamos al horno a 300 grados por 40 o 50 minutos.

Dejamos refrescar fuera del horno, desmoldamos y llevamos a la nevera. Este toma mejor consistencia si lo dejas enfriar mas de 4 horas en la nevera.

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Decora con el melocotón sobrante y sirve bien frio.

Hasta luego,

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QUESILLO DE CAFE

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1 Lata de leche condensada

1 tala de leche evaporada

2 cucharas de café instantáneo

1/2 barra de Queso Philadelphia

1 cucharada de vainilla

3 yemas de huevo (puedes agregar las claras si deseas)

1/2 taza de azúcar para el caramelo

 

PREPARACION

Lleva el azúcar a una olla a fuego bajo, hasta que empiece a cambiar de color, esperar a que torne color caramelo, sin dejar quemar. Inmediatamente lleva al molde y deja refrescar.

Agrega en el vaso de la licuadora las leche y el café y bate a velocidad baja, luego agrega la vainilla y por ultimo los huevos

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Agrega la preparación al molde donde pusiste el caramelo y lleva al horno a 250 grados por 1 hora aproximadamente a baño maría (poner el molde dentro de uno mas grande con agua).

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Deja refrescar fuera del horno y cuando enfrié, desmolda con cuidado, decora y lleva a la nevera.

servir bien frio.

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QUESILLO DE MANZANA

Muchos dirán, pero flan y quesillo no es lo mismo? Pues no, es muy similar y llevan los mismo ingredientes las diferencia entre uno y otro es la siguiente.

El flan se hace con leche evaporada, leche condensada y huevos (claras y yemas)

El quesillo se hace con leche evaporada, leche condensada, solo yemas de huevos y queso crema, por eso se le llama quesillo.

Espero que ahora que conocen la diferencia entre ambos, lo puedan identificar. Para hoy les traigo un quesillo de manzana para el cual utilice los siguientes ingredientes:

1 taza de leche evaporadaquesillo de manzana

1 Taza de leche condensada

1/3 jugo de manzana

4 yemas de huevo

1/2 barra de cream chesee

1 cucharada de vainilla negra

1 manzana verde o amarilla

azúcar para el caramelo

PREPARACION

Coloca el azúcar en una olla a fuego bajo, esta ira tornándose marrón, sin dejarla quemar, trata de dorar toda la azúcar. ya con ella lista vierte en una flanera y deja reposar.

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Lava, pela y corta en lonjas bien fina la manzana.

En el vaso de la licuadora agrega todos los ingredientes citados (leche evaporada, leche condensada, vainilla, yemas, jugo de manzana) y bate hasta que todo este bien mezclado

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Vierte esta mezcla en la flanera y agrega los trozos de manzana

llena al horno a baño maría por 1 hora a 300 grados o hasta que insertes un palillo y salga limpio

deja refrescar fuera del horno, luego lleva a la nevera por 1 hora antes de desmoldar.

Comer bien frio!

MINIS FLAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

1 taza de leche evaporada flan

1 taza de leche condensada

1 barra de chocolate amargo

(también puedes usar chocolate fundido o en polvo)

1 cucharada de vainilla

3 huevos

1 cucharadita de maicena (opcional)

Azúcar para caramelo

PREPARACION

Pon el azúcar en una olla a fuego lento hasta que tome un color dorado –no dejar quemar- , verter en pequeñas flaneras y dejar reposar

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En el vaso de la licuadora poner todos los ingredientes citados y batir bien.

agregar de esta mezcla a cada flanera.

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poner a baño maría y llevar al horno por 40 minutos a 250 grados, o hasta que insertes un palillo y salga limpio-

deja refrescar fuera del horno y luego lleva por a la nevera por 1 hora antes de desmoldar.

Pasado este tiempo, desmoldar cuidadosamente y decorar.. Servir bien frio.

 

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COCO´S FLAN


INGREDIENTES


1/2 Taza de leche condensada
1/2 taza de leche evaporada
1/4 taza de leche de coco
3 yemas de huevo
1/2 taza de azucar para el caramelo

PREPARACION

Utilice para esta preparacion mi molde para hacer Cupcakes!

Poner en azucar en una olla a fuego bajo, hasta que la misma se vaya volviendo liquida y oscureciendo. cuando este listo el caramelo incluir en los moldes y dejar reposar.


Nota: Tambien puedes hacer el tipico caramelo de azucar, agua y limon.

1. En la taza de la licuadora agregamos, la leche condensada, la evaporada y la leche de coco.

2. Batimos por unos minutos


3. Incorporamos las yemas de huevo una a una

4. Batimos por unos 5 minutos mas.

Ya con la mezcla lista lo vertemos en los moldes donde tenemos preparado el caramelo. y poner al horno a baño maria por una hora, o hasta que insertes un palillo y salga limpio

Dejar refrescar a temperatura ambiente, desmoldar y decorar.


Nota: el flan siempre es bueno comerlo despues que haya pasado 2 o 3 horas dentro del refrigerador.

BAILEYS FLAN

Esta receta es algo novedosa, no se si exista un Flan de este licor... si no existe la acabo de inventar. Aqui les va.



INGREDIENTES

1/2 Taza de leche condensada
1/2 taza de leche evaporada
1/4 taza de crema de licor Baileys
4 yemas de huevo
1/2 taza de azucar para el caramelo


PREPARACION

Yo utilice para esta preparacion mi molde para hacer Cupcakes, puesto que ahora es que estoy armando mi hogar en este nuevo pais y por ende todavia no tengo flaneras.... si Ustedes la poseen, pues utilicenla, si no.. Sean Creativos!!!

Poner en azucar en una olla a fuego bajo, hasta que la misma se vaya volviendo liquida y oscureciendo. cuando este listo el caramelo incluir en los moldes y dejar reposar.



En la taza de la licuadora agregamos, la leche condensada, la evaporada y el licor Baileys... batimos por unos minutos y luego incorporamos las yemas de huevo una a una y batimos por unos 5 minutos mas.



Ya con la mezcla lista lo vertemos en los moldes donde tenemos preparado el caramelo. y poner al horno a baño maria por una hora, o hasta que insertes un palillo y salga limpio.
Dejar refrescar a temperatura ambiente, desmoldar y decorar.

Nota: el flan siempre es bueno comerlo despues que haya pasado 2 o 3 horas dentro del refrigerador.

Espero que les guste!!