GALLETAS DE ALMONDS, PENUTS Y HALZENUTS

 

Deliciosas galletas para una tarde de te!

INGREDIENTES

• 2 Tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 barras de mantequilla sin sal
• 3/4 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de semillas variadas

PREPARACION

Precalentamos el horno a 180 grados

Sacamos nuestra bandeja para galletas y le colocamos parchment paper o papel encerado.

En un bol cernimos la harina junto con la sal y el polvo de hornear, reservamos.

Bate el azúcar y la mantequilla hasta que este cremosa, pálida y haya aumentado su tamaño. Agregamos la vainilla y los huevos uno a uno.

En porciones pequeñas añadimos la harina hasta tener una masa húmeda pero uniforme

Agregamos la mitad de las semillas variadas y dejamos una parte para colocar sobre la galleta antes de hornear.

Con una cuchara para helados tomamos porciones y la colocamos sobre la bandeja, aplastamos un poco y agregamos unas cuantas pasas o trocitos de cranberry para que se vean mas lindas cuando esten horneadas.

 

Llevamos al horno por 10 o 12 minutos o hasta que esten doraditas, dejamos refrescar sobre una rejilla y listas para comer

La puedes guardar herméticamente en un envase donde no le entre aire, para que se mantengan frescas y crujientes por 20-30 días

GALLETAS DE UVAS PASAS Y CRANBERRY

 

Sigo inspirada con las galletas, el dia de hoy me dispose hacer una ricas galleticas con uvas pasas y cranberry, las hice de pasas, de cranberry y mixtas, les cuento que las mixtas fueron las mejores. Aqui les dejo la receta!

INGREDIENTES

• 2 Tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 barras de mantequilla sin sal
• 3/4 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de cranberry secos
• 1 taza de uvas pasas

PREPARACION

Precalentamos el horno a 180 grados

Sacamos nuestra bandeja para galletas y le colocamos parchment paper o papel encerado.

En un bol cernimos la harina junto con la sal y el polvo de hornear, reservamos.

Bate el azúcar y la mantequilla hasta que este cremosa, pálida y haya aumentado su tamaño. Agregamos la vainilla y los huevos uno a uno.

En porciones pequeñas añadimos la harina hasta tener una masa húmeda pero uniforme

Agregamos la mitad de las uvas pasas y los cranberry y unimos con una espátula. (esto es para las mixtas) si deseas hacerla separadas, unas de pasas y otras de cranberry, divide la mezcla en dos partes.

Con una cuchara para helados tomamos porciones y la colocamos sobre la bandeja, aplastamos un poco y agregamos unas cuantas pasas o trocitos de cranberry para que se vean mas lindas cuando esten horneadas.

 

Llevamos al horno por 10 o 12 minutos o hasta que esten doraditas, dejamos refrescar sobre una rejilla y listas para comer

La puedes guardar herméticamente en un envase donde no le entre aire, para que se mantengan frescas y crujientes por 20-30 días

GALLETAS DE CHISPAS DE CHOCOLATE Y MARSHMALLOW

 

Galletas, una merienda deliciosa que a todos nos encanta, a los niños con un delicioso vaso de leche fresca, para el esposo con café, para las amigas con un té, en cualquier momento este es el mejor antojito!

INGREDIENTES

• 2 Tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 barras de mantequilla sin sal
• 3/4 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de chipas de chocolate (use semi-sweet chocolate chips de hershey’s )
• 1/2 taza de mini marshmallow

PREPARACION

Precalentamos el horno a 180 grados

Sacamos nuestra bandeja para galletas y le colocamos parchment paper o papel encerado.

En un bol cernimos la harina junto con la sal y el polvo de hornear, reservamos.

Bate el azúcar y la mantequilla hasta que este cremosa, pálida y haya aumentado su tamaño. Agregamos la vainilla y los huevos uno a uno.

En porciones pequeñas añadimos la harina hasta tener una masa húmeda pero uniforme

Agregamos la mitad de las chispas de chocolate y unimos con una espátula.

Con una cuchara para helados tomamos porciones y la colocamos sobre la bandeja, aplastamos un poco y agregamos las chispas de chocolate restantes y marshmallow

Llevamos al horno por 10 o 12 minutos o hasta que esten doraditas, dejamos refrescar sobre una rejilla y listas para comer

la puedes guardar herméticamente en un envase donde no le entre aire, para que se mantengan frescas y crujientes por 20-30 días

GALLETAS PARA SAN VALENTIN

Se acerca el día del amor y la amistad, un día comercial para algunos y un día lleno de amor y regalos para otros, para mi es la excusa perfecta para llenar mi cocina de ideas y sabor con el fin de agradar a mis seres queridos.

Para hacer estas galletas puedes tomar la receta que hice a continuación que es con sabor a Almendras, también puedes usar la receta de vainilla (click aquí), chocolate (click aquí) o la de limón (click aquí)

Necesitaras una bandeja para galletas, un rodillo, papel encerado, cortadores de corazón y del niño y niña de ginger. Para la decoración use icing (receta aquí)

INGREDIENTES

• 3 a 31/2 taza de harina
• 1 taza de azúcar glass o de confección
• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 barras de mantequilla
• 3 cucharadita de extracto de almendra
• 1 huevo

PREPARACION

En un bol tamiza (cernir) la harina, sal y polvo de hornear

Coloca en un envase el huevo y el extracto de almendras

En el bol de la batidora coloca la mantequilla y el azúcar glass

Crema la mantequilla con el azúcar (cremar: batir hasta que la mezcla este pálida y esponjosa)

Agrega la mezcla de huevo y extracto de almendra y bate hasta que todo este unido.

Integra la harina poco a poco hasta que la mezcla quede grumosa, continua con una espátula o ayúdate con las manos para terminar de unir la masa. Dependera mucho del tipo de harina que uses si la usaras toda o no, o si te hara falta mas (si te queda un poco pegajosa y se te pega mucho de las manos agrega 1/4 taza más de harina)

Lleva la masa envuelta en plástico a la nevera por 30 minutos, luego estira sobre papel encerado y usa los cortadores para hacer la galleta

Coloca en una bandeja formando la figura. Colocando bien cerca una galleta de otra, el polvo de hornear hará crecer la galleta y se unirán, lo que dará como resultado la imagen o forma que buscamos

Horneamos de 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas, sacamos y dejamos refrescar en una rejilla

Lista para decorar con Icing, primero colocando las orillas con icing grueso y luego rellenamos con icing suave o líquido. Ponemos a secar las galletas (para acelerar el proceso use un secador de pelo)

Cuando estén secas colocamos los detalles, letras, bordes, etc. Dejamos secar nuevamente y llevamos a empaques herméticos o bien sellados.

REGALITOS NAVIDENOS (GALLETAS)

Les deseo una feliz navidad y un prospero 2013 a todos. Que este nuevo año este lleno de sorpresas, ilusiones, éxitos y mil cosas buenas. En este tiempo tan lindo donde compartimos con nuestra familia y amigos, siempre es bueno demostrar cariño y que mejor manera que un agradable y delicioso regalo.

Solo necesitas un poquito de tiempo y mucho amor para hacer estos presentes. Les dejo el link de las diferentes galletas que pueden hacer y compartir con sus seres queridos.

INGREDIENTES

• Masa galleta vainilla (Receta aqui)
• Masa galleta chocolate (Receta aqui)
• Masa galleta limón (Receta aqui)
• Icing de colores (Receta aqui)
• Rodillo, cortadores, bandeja para galletas y papel encerado
• Bolsas decorativas navideñas.

PREPARACION

Precalentar horno a 180 grados.

Extiende la masa y haz figura con los cortadores

lleva a una bandeja para galletas y hornea por 10 –12 minutos o hasta que estén doraditas en el borde.

Deja refrescar en la rejilla

Listas para decorar usando icing de colores, fondant, sprinkles, etc

Cuando sequen estarán listas para empacar!

Feliz navidad

 

GALLETAS DE GINGERBREAD

Aun estoy fuera del radar, pero el día de hoy tome una pausa de mis vacaciones para compartir con ustedes una rica receta excelente para estas navidades que aprendí en un curso de galletas navideñas. Les adelantaré las gingerbread, mas adelante compartiré las de naranja y las de canela.

(Fotos tiradas con Iphone, por ende no son buena calidad, sorry )

Las galletas de gingerbread a diferencia de las demas galletas son duras, por esos son buenas para hacer contruir casitas o cuaquier otra figura. Aquí les dejo el resultado de este divertido e interesante curso.

INGREDIENTES

• 3/4 Taza de azúcar morena (brown sugar)
• 4 cucharadas de sirop karo light
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 2 cucharadas de ralladura de naranja
• 1.5 barra de mantequilla
• 1 cucharadita de baking soda
• 2 2/3 taza de harina

PREPARACION

Colocar en una olla el azúcar y el syrup karo, revolver hasta que este integrado

Coloca la mantequilla y revolver hasta que este totalmente disuelta y no se vea la mantequilla separada del azúcar

En un bol unimos la harina, baking soda, jengibre, canela y ralladura de naranja

agrega los ingredientes secos a la mezcla de azúcar, unir cuidadosamente para no quemarnos,

Aplastamos la masa y envolvemos en papel film o plástico y llevamos a la nevera por una hora.

Sacar, estirar la masa un poco mas la masa hasta un grosor de 1/4 pulgada mas o menos, recuerda que esta masa es un poco dura asi que necesitaras un esfuerzo adicional al que usarias con otras galletas. Hacer las figuras con los cortadores y hornear a 350 grados de 13- 15 minutos.

Tambien podemos usar un molde con figuras, el cual rellenaremos con la masa, aplastaremos bien y llevaremos al horno por unos 15 minutos o menos.

Sacamos del horno, dejamos refrescar y decoramos con azucar, con icing o solo colocamos algunos detalles con chocolate.