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PLATANOS FRITOS (TOSTONES) (PATACONES)

 

El Patacón, Tostón o Plátano Frito, es una comida a base de trozos aplanados fritos de plátano verde. Es un platillo popular en varios países del caribe y de Latinoamérica: Por ejemplo en mi país Republica Dominicana, también en países como Colombia, Cuba, Ecuador Panamá, Venezuela, Puerto Rico, Honduras, el Salvador, Haití y Perú en las Antillas españolas y en Centroamérica (a excepción de Panamá y de Costa Rica) se conoce como tostón.

Con ellos acompañamos casi todas las comidas, también lo preparamos de cena con salami, espagueti, queso blanco, huevos, etc. es usado mas gourmet en forma de canasta rellenos de mariscos o pollo y claro en el mofongo.

INGREDIENTESP1110241

Plátanos

Aceite

sal

 

PREPARACION

Coloca en una olla pequeña abundante aceite y déjalo calentar.

Pela los plátanos y corta en rodajas

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lleva los plátanos al aceite y fríe hasta que estén un poco dorados de cada ladoP1110221

Saca y aplasta con un majador de plátanos, si no tienes, utiliza un vaso de aluminio

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Luego lleva al aceite nuevamente hasta que estén crocantes.

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Saca y coloca en papel absorbente para reducir el nivel de grasa

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Espolvorea sal, y acompaña con tus comidas o con lo que gustes.

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PLATANOS AL CALDERO

 

Plátanos al caldero, es el dulce de plátano maduro, así no llamamos en nuestro país, en panamá lo llaman plátanos a la tentación, en otros países le dicen, tatin de plátanos, plátanos pasados, hay un sin numero de nombres para la misma receta.

INGREDIENTES

2 plátano maduro P1090315(Amarillos)

1 cucharada de mantequilla

3/4 taza de azúcar

3 astillas de canela

10 clavos dulces

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de vainilla

ralladura de medio limón

1 taza de agua

PREPARACION

Corta los plátanos maduros en cubos gruesos, córtalo en 3 partes,  en rodajas pequeñas y gruesas o en tajadas. como gustes.

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En una olla calienta la mantequilla y saltea los plátanos hasta que estén doraditos

En un envase o bol  mezcla los ingredientes restantes y vierte sobre los plátanos

Deja evaporar el agua y se empezara a caramelizar ve moviendo hasta que tomen un color mas doradito. Retira del fuego y sirve inmediatamente.

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BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y ARROZ

 

Regrese con una receta a base de reciclaje, pues la comida no se tira, se reutiliza. En esta oportunidad tenia arroz y carne molida que me había sobrado del almuerzo, se me encendió un bombillito y tuve la idea de rellenar unas berenjenas. ya veras que fácil es hacer este plato, aquí te dejo los ingredientes.

INGREDIENTESP1100370

2 Berenjenas

1/2 taza de arroz cocido

1/2 taza de carne molida cocida (o la cantidad que te haya sobrado)

Queso rallado de tu preferencia.

Un chorrito de aceite

 

PREPARACION

Corta la berenjena en dos mitades y saca la parte del centro, dejando una orilla gruesa, para que luego no se nos desbaraten

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En una olla o sartén agrega el chorrito de aceite y en el sofríe las berenjenas, integra la carne molida cocida con toda su salsa y el arroz, mezcla bien hasta que este todo uniforme

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Nota> Si tu carne no tiene salsa, o sea, esta seca, agrega un poco de agua, para que la mezcla te quede jugosa.

Coloca la mezcla dentro de las berenjenas, agrega el queso sobre el relleno y lleva al horno por 15 minutos a 200 grados.

Sirve y disfruta!

 

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PAPAS SALTEADAS CON HONGOS Y PEREJIL

 

Hola nuevamente con ustedes, después de unos días de estrés, de mucho trabajo,  mas blogger fuera de línea, no había subido nada para ustedes. Hoy les traigo algo facilito, delicioso y bien rápido!

INGREDIENTESP1090901

1/2 libra de papas

1 cucharadita de sal y pimenta

1 cucharada de mantequilla baja en grasa

1 lata de champiñones

1 manojo de perejil

 

PREPARACION

corta las papas en trozos medios y cuécela en abundante agua con sal hasta que estén blandas pero firmes. Saca, escurre y reserva.

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En una sartén agrega la cucharadita de mantequilla, coloca los hongos, el perejil picadito. (También puedes usar hongos naturales y del tipo que prefieras)

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Integra la papa y mezcla bien, agrega la sal y pimienta. Sirve con carne o pescado

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fácil y rapidito. NOTA (también puedes usar papas asadas, o papas restante de un día anterior)

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PURE DE PAPAS Y ESPINACAS

Este puré es delicioso y se ve muy chic en tu comida, ya que tiene un color diferente y un sabor poco convencional.

INGREDIENTESP1030837

1/2 libra de papas

10 hojas de espinaca

1/4 taza de aceite de oliva

sal a tu gusto

agua para hervir

 

PREPARACION

lava, pela y corta en trozos las papas.

En una olla coloca agua, sal y las papas y deja ablandar

cuando las papas estén blanditas llévalas a un envase y con un tenedor hazla puré, Reserva.

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en una procesadora coloca las hojas de espinaca y el aceite de oliva y procesa…. si que quedan hojas muy grandes, o tienes dificultad para que se corten bien, agregas un poco del puré de papas que tienes en reservado y procesa nuevamente.

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NOTA: (Si no quieres usar aceite de oliva, puedes usar mantequilla)

Ya veras como se hace una mezcla suave y de un tono bien verde, pasamos esta mezcla a las papas que tenemos reservada y movemos bien.

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servimos calientito y acompañamos con carne o con lo que gustes.

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PURE DE PAPAS Y ZANAHORIA

Este es un puré diferente y divertido, el sabor es espectacular y su color Anaranjado llamara la atención de tus comensales

4 papas grandesP1030696

1 zanahoria grande

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de sal

agua para hervir

 

PREPARACION

Pelamos y cortamos en trozos las papas y las zanahorias

Ponemos a hervir con abundante agua y sal, hasta que estén blanditas

sacamos las papas y la hacemos puré con un tenedor y reservamos

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en un procesador de alimentos colocamos la zanahoria con la mantequilla y un poco del agua de su cocción, hasta formar una pasta e inmediatamente agregamos al puré de papas.

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Mezclamos bien y servimos con un poco de zanahoria rallada!

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PAPAS AL PUERRO



1 Libra de Papas

2 Cucharadas de mantequilla

1 cucharada de sal

1 manojo de puerro (Cebollin)


PREPARACION


Hervir las papas con sal, y esperar que ablanden.


En una cacerola colocar las papas escurridas y majarlas con un tenedor, colocar la mantequilla y el Puerro (cebollin).


Sirve para acompañar carnes y pescados.