Mostrando entradas con la etiqueta Otros postres. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Otros postres. Mostrar todas las entradas

CHURROS CACEROS

Me encantan los churros y más si están acompañados de chocolate, estuve buscando una receta rica y sencilla y encontré una y justamente en un blog de una paisana, la comparto con ustedes y espero que les queden tan deliciosos como los mío.

DSCN3577

INGREDIENTES

1 Taza de harina

1 1/4 taza de agua

1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de vainilla

Una pizca de sal al gusto

1/4 taza de azúcar

2 huevos

4 cucharadas colmadas de mantequilla

Aceite para freír (suficiente)

Canela, azúcar, nutella o chocolate para decorar o acompañar

PREPARACION

En un recipiente cierne (tamiza) la harina con el polvo de hornear, la azúcar y la sal.

En una olla o cacerola colocamos el agua, mantequilla y vainilla, a fuego bajo hasta que esté a punto de ebullición.

Con una cuchara de palo o madera agrega los ingredientes secos y mueve rápidamente y con fuerza mezclando lo líquido y lo seco (por 2 o 3 minutos)

Retiramos del fuego, seguimos mezclando bien, y cuando tengamos la mezcla tibia agregamos los huevos (no debe estar muy caliente pues cocinara los huevos) al principio será difícil que se mezclen, pero con un poco de esfuerzo lo lograras. Puedes usar un batidor de alambre para ayudarte a unirlo todo. (Tienes que tener una mezcla suave y uniforme) (puedes cambiar la mezcla de la olla a un bol para trabajar mejor)

DSCN3539DSCN3545

En una sartén bien profunda agrega suficiente aceite a fuego medio-alto.

Vierte la mezcla en una manga pastelera, con una boquilla de estrella mediana o grande.

DSCN3548

Exprime la masa sobre la sartén del largo que desees y ayudarte con un cuchillo o espátula para cortar la masa cuando tengas el tamaño deseado. (hacer el proceso con cuidado pues puede saltar un poco de aceite y quemarte).

No frías muchos al mismo tiempo. Cocinar solo hasta que estén doraditos volteando continuamente para cocinar parejo. (2 o 3 minutos)

Escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

DSCN3555

Puedes pasarlo por azúcar, o por una mezcla de azúcar y canela o bañados en chocolate.

DSCN3579

Buen provecho!

SUSPIRITOS (MERENGUITOS)

Recuerdo cuando comía estos deliciosos bocadillos dulces y no podía parar, luego me sentía extraña y era debido a toda el azúcar que había ingerido, siempre prometía no volverlo hacer, pero lamentablemente volvía a caer, era como un vicio. Siempre lo comía de manos de otras personas, pero nunca me atreví hacerlos hasta el día de hoy. Les muestro como quedaron.

DSCN7962

INGREDIENTES

  • 3 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 1 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de zumo de limón o de vainilla
  • Colorante vegetal

PROCEDIMIENTO

Precalentar el horno súper bajito lo máximo a poner son 150 grados.

Batimos la cara hasta que forme picos (7-10 minutos)

Agregamos el azúcar en forma de lluvia (no de golpe toda) en secciones y en forma de llovizna, sin dejar de batir (5-8 minutos)

Añadimos el zumo de limón o la vainilla y el colorante vegetal de tu preferencia.

DSCN7934

Yo preferí agregar colorante vegetal a mi manga pastelera, para tener un suspiro bicolor.

DSCN7936

Llevar a una manga pastelera y hacer los suspiritos sobre una bandeja con papel encerado

DSCN7937

Introducir en el horno por 1 horas (dependiendo el tamaño, necesitaras mas tiempo) pequeños=30 minutos, medianos= 1 hora, grandes= 2 horas

DSCN7940

Sacar dejar refrescar y luego retirar de la bandeja.

DSCN7960

Espero que lo disfruten tanto como yo

 

DSCN7965

EMPANADAS DE GUAYABAS


Este es un bocadito delicioso y bien rico, me encantan las empanaditas de guayaba  y a mi esposo les encantan tanto que aun calientes ya se había comido tres. Con esta receta de masa dulce que te presento, también puedes rellenarla de ciruela, mermeladas o cualquier otra fruta o bocado dulce.


INGREDIENTES


P1130622Para la masa dulce2 1/2 taza de harina blanca para todo uso3 cucharadita de azúcar glass1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra)1/2 cucharadita de polvo de hornear1 huevo1 cucharada de agua

Para el rellenocuadritos de guayaba

PREPARACION

Precalienta el horno a 250grados

coloca en un bol el harina cernida (tamizada) y agrega el azúcar glaseada y el polvo de hornear y mezcla todo. Luego agrega la mantequilla en trozos y con as manos une bien hasta que el harina tome forma arenosa y cambie a color amarillo pálido. (también puedes hacerlo en un procesador)


P1130570
P1130571

luego agrega el huevo y la cucharada de agua, une todo hasta que se forme una masa que no se pegue a tus dedos. Si se te pega agrega un poquito mas de harina.

Envuelve en plástico y deja reposar por 30 minutos.

Con un rodillo aplástala, corta círculos, rellénala con un bocadillo de guayaba y antes de cerrar coloca un poco de agua en los bordes para que la harina pegue y no se abra al momento de cocer.


P1130576P1130586

lleva en una bandeja engrasada o sobre papel engrasado al horno por 20 minutos o hasta que estén doraditas.

P1130588

Deja refrescar fuera del horno y cuando estén frías es momento de devorar.

P1130617

Cuando empieces con una no querrás parar. Te lo aseguro!!


P1130630

EMPANADITAS DE MANZANA


INGREDIENTES
2 1/2 taza de harinaP1110626
1 barra de mantequilla
1 yema de huevo
2 cucharadas de azúcar
1 chorrito de agua fría
1/3 adicional de mantequilla
2 manzanas peladas
1/2 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada de sal
1/3 taza de agua


PREPARACION

PARA LA MASA; Coloca en un bol la harina y tamiza(cernir) junto a la azúcar impalpable y agrega la mantequilla cortada en cubos, une con las manos hasta que tengas una mezcla como arenosa. luego agrega el huevo y mezcla bien.
Por ultimo agrega un chorrito de agua helada, para terminar de mezclar, haz una bola, envuelve en papel plástico y lleva a la nevera a reposar por 1 hora.
ya descansada, saca de la nevera y estira, y con un cortador de galletas has círculos.

P1110593

PARA EL RELLENO: pela las manzanas y corta en cubitos pequeños. En una olla agrega la mantequilla adicional y cuando derrita colocamos las manzanas, mezclamos bien, luego agregamos el chorrito de limón y el azúcar.

P1110589

cuando veamos que el azúcar este caramelizando agregamos el agua y dejamos cocer hasta que se evapore casi toda. llevamos a la licuadora para triturar un poco. Pasamos a un bol a refrescar.
rellenamos cada circulo, con un pincel mojamos las orillas de nuestros círculos de masa para que peguen y hacemos unas medias lunas. con un tenedor damos un poco de decoración.

P1110598

ya listas nuestras empanaditas tenemos dos opciones.
Opción rápida; Freír en abundante aceite hasta que estén doraditas.

P1110609

Opción lenta; hornear a 250 grados por 30 minutos o hasta que las veas crujientes y doradas.

P1110624

Dejar enfriar antes de comer, puedes espolvorear azúcar impalpable para dar un poquito mas de dulzura.

P1110631

ARROZ CON LECHE

 

INGREDIENTES

1 taza de arrozP1100776

2 tazas de leche evaporada

2 tazas de leche normal (de cartón o bote)

1 taza de azúcar o 1/2 de leche condensada

Ralladura de 1 limón

4 astillas de canela

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de clavo dulce

1 caja de uvas pasas

 

PREPARACION

Coloca el arroz con la leche, la canela, la nuez moscada y el clavo, en una olla profunda a fuego lento y deja cocer hasta que el arroz ablande. si se te seca toda la leche y el arroz aun esta duro, adiciona 2 tazas de agua para seguir cociendo.

P1100770

Ya con el arroz blandito agrega el azúcar o leche condensada si prefieres. Agrega la ralladura del limón  y las uvas pasas y deja espesar a tu gusto.

Refresca y sirve. Puedes servirlo caliente, a temperatura o bien frio.

P1100792

COPA DE HELADO CON MANGO

 

Este es un postre fresco, rápido y no apto para l@s que se resisten al azúcar. Me encanta pues usamos frutas, en este caso el mango que contiene vitamina C, y utilizamos aceites necesarios para nuestro cuerpo que se encuentra en las avellanas o almendras.

 

INGREDIENTESP1090032

Helado de avellanas

un mango

avellanas

crema batida

chispas de chocolate para decorar.

Cherrys para decorar

 

PREPARACION

En una copa para helado, también puedes usar una de margarita o martinis, coloca en el fondo trozos de mango.

P1090024

Luego agregamos 2 bolas de helados de avellana

P1090025

Esparcimos avellanas sobre el helado, colocamos la crema batida, mas trozos de mango y algunas chipas de chocolate para decorar.

P1090030

Mas fácil, IMPOSIBLE

CUADRITOS DE CIRUELA

INGREDIENTESP1020852

2 Tazas de harina blanca

1 barra de mantequilla sin sal

1/3 taza de azúcar

1 pizca de sal

1 clara de huevo

1/3 taza de agua

azúcar glas

ciruelas

PREPARACION

Coloca en un envase la clara y el agua, bate para que se mezcle todo.

en un bol coloca la harina tamizada (cernida) con el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente

con las manos comienzas a desbaratar la mantequilla dentro de la harina, hasta que formes como grumos.

P1020777

ve agregando poco a poco la mezcla de clara y agua. Y amasa, hasta tener una masa que no se te peque en los dedos. Nota; quizás no uses toda la mezcla de clara. Si te queda muy húmeda agrega mas harina y sigue amasando hasta que no se te pegue en los dedos

P1020781

deja reposar la masa por 1 hora, envuelta en papel plástico.

ya con la masa reposada, extiéndela con un rodillo y corta con algún instrumento cuadrado, o con un corta galletas cuadrado.

P1020786

Coloca 1 o 2 ciruelas en el centro y cierra de la siguiente manera. La parte de abajo con la de arriba y luego las otras partes. te quedara como una forma de sobre o almohada.

P1020788

P1020789

P1020790

hornea en una bandeja con papel encerado, por 10 minutos, luego voltea y hornea por 10 minutos mas. Esto con el fin de conseguir que se vean doradas de ambos lados

P1020792

deja refrescar y lleva a  un bol con azúcar glas y sirve.

P1020839

Puedes darle la forma mas cuadrada, con las manos al rellenarla, o dejarla con una ligera forma de almohaditas, a parte de deliciosas, se verán divertidas

P1020851

P1020847

POLVORONES DE AVELLANAS

Tienes 2 opciones para hacer estas deliciosas bolitas de avellanas, escoge la que mas te guste.

IngredientesP1020522

1 1/4 taza de harina blanca todo uso

1 barra de mantequilla sin sal

1/3 taza de azúcar

1 pizca de sal

1 cucharada polvo de hornear

1 taza de avellanas

1 yema de huevo

1/3 taza de agua

1 taza de azúcar glass

PREPARACION DE LA MASA

1. Ponemos en un bol la harina, el polvo de hornear, azúcar y sal, mezclamos bien con una espátula.

P1020506

2. cortamos la barrita de mantequilla en cubitos y agregamos a la harina.

P1020508

3. hora de usar las manos, comenzamos a desbaratar la mantequilla dentro de la harina, hasta que se formen unas especies de grumos.

P1020510

4. En un vaso mezclamos el agua y la yema y batimos

5. Agregamos esta mezcla a la harina y comenzamos a unir con las manos.

6. se formara una masa, suave.

P1020512

7. Como sabes que la masa esta en su punto? si no se te pega de las manos, si se te pega espolvorea un poco mas de harina y sigue amasando.

8. dejamos reposar la harina por 30 minutos

OPCION 1

Polvorones con trozos de avellanas.

Corta las avellanas en trozos, o cómpralas ya picadas y agrega a la masa. sigue amasando y agregando mas avellanas hasta que todo este unido. haz bolitas del tamaño deseado y pon a hornear en una bandeja por 20 minutos a 150 grados. o hasta que veas que empezaron a cambiar de color. Ojo no dejes dorar mucho.

P1020513 P1020514

Sácalas, déjalas refrescar y llévala a un lugar donde le puedas agregar suficiente azúcar glass

P1020520P1020525

OPCION 2

Polvorones de avellanas (Clásico)

coloca las avellanas en un procesador de alimento o pica todo, con el fin de que obtengamos un tipo de polvo de almendra, o sea, que este tan triturada que se vea como la arena. P1020528

coloca en un bol y sobre este coloca la masa y ve amasando para que la avellana molida se vaya integrado a la masa.

P1020531

haz bolitas del tamaño deseado y pon a hornear en una bandeja por 20 minutos a 150 grados. o hasta que veas que empezaron a cambiar de color. Ojo no dejes dorar.

P1020536

Sácalas, déjalas refrescar y llévala a un lugar donde le puedas agregar suficiente azúcar glass

P1020546

La opción 1, es para quienes les gusta sentir las avellanas enteras,,, la opción 2 es para quienes les gusta la masa con sabor a avellanas.